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Línea de producción pizza cheese con agua

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LÍNEA DE PRODUCCIÓN PIZZA CHEESE CON HILADORA DE AGUA CALIENTE

Línea para la producción de PIZZA CHEESE con capacidad variable de 150 kg/h hasta 3000 kg/h.
- Adecuada para el hilado de quesos de pasta hilada y de pizza con bajo contenido de humedad y alta duración
- Hiladora tradicional de agua caliente, con corta-cuajada para trocear la cuajada, preparador de agua caliente y bandeja de descarga del suero con doble sección de amasado para alta productividad horaria
- Posibilidad de salar en seco mediante salador mod. LAB 06
- Sistema automático de moldeado con carrusel con cabezal de pre-enfriamiento para formatos rectangulares y cilíndricos completamente preparado para el lavado en CIP con capacidad de hasta 2.400 kg/h
- Línea de enfriamiento o salmuera para enfriar de forma constante la mozzarella

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Línea de producción pizza cheese con vapor

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LÍNEA DE PRODUCCIÓN PIZZA CHEESE CON HILADORA AL VAPOR

Línea para la producción de pizza cheese con capacidad variable de 80 hasta 3.600 kg/h. Adecuada para el hilado de cuajadas de vaca y de búfalo, tanto frescas como congeladas y para la fusión de productos en polvo, como caseína o residuos de elaboración para la producción de quesos de untar.
Completamente de acero Aisi 316, recipiente de doble pared para introducción en el intersticio de vapor a 4 bares.
- Estandarización de la humedad en el producto final
- Simplicidad de uso de la máquina gracias a las recetas configuradas en el PLC para un control de los ingredientes de producción
- Sistema automático de moldeado con carrusel con cabezal de pre-enfriamiento para formatos rectangulares y cilíndricos completamente preparado para el lavado en CIP con capacidad de hasta 2.400 kg/h
- Línea de enfriamiento o salmuera para enfriar de forma constante la mozzarella.

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Línea de producción Kassery

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LÍNEA DE PRODUCCIÓN KASSERY – KASHKAVAL

Línea para la producción de queso de pasta hilada tipo KASSERY y KASHKAVAL con capacidad variable de 300 hasta 3000 kg/h.

- Adecuada para el hilado de quesos de pasta hilada con bajo contenido de humedad y alta duración y porcentaje de sal mediante hilado al vapor. Adecuada para el hilado de cuajadas de vaca y de oveja tanto frescas como congeladas y en polvo. Hiladora – cocedor al vapor de acero Aisi 316, recipiente de doble pared para introducción en el intersticio de vapor de 4 bares
- Mayor rendimiento en el producto final respecto a los sistemas tradicionales con agua caliente
- Se elimina el agua con grasa que hay que desechar, ya que toda el agua añadida la absorbe el producto durante el hilado al vapor
- Estandarización de la humedad en el producto final
- Simplicidad de uso de la máquina gracias a las recetas configuradas en el PLC para un control de los ingredientes de producción
- Salador automático mod. LAB 06
- Sistema automático de moldeado con carrusel con cabezal de pre-enfriamiento para formatos rectangulares hasta 3 kg, completamente preparada para el lavado en CIP para altas capacidades productivas hasta 2.400 kg /h
- Línea de salmuera en AISI 316 completamente preparada para el lavado en CIP
- Sistema de dosificación de sal en seco en automático mod LAB 06

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