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Linea de producciòn de mozzarella anàloga

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LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE MOZZARELLA ANÁLOGA

Línea para la producción de mozzarella análoga con capacidad variable de 300 hasta 1800 kg/h.

- Indicada para el hilado de quesos de pizza cheese y preparados alimenticios utilizado como materia prima polvos, caseina, almidón y grasa vegetal o grasa animal.
- Posibilidad de añadir hierbas y aromas.
- La línea está compuesta por una hiladora – cocedor a vapor construida integramente en acero Aisi 316, con cubeta a doble pared para introducción en el interstizio ( doble pared ) de vapor de 4 bares.
- La fusión – hilado del producto se produce mediante la introducción de vapor en el intersticio ( doble pared). o bien, a través de la introducción directa de vapor.
- La cubeta está equipada con 2 tornillos sinfin bidireccionales que realizan la función de mezcladores motorizados accionados por un motorreductor de velocidad regulable mediante INVERSOR.
- Simplicidad de uso de la máquina gracias a las recetas configuradas en el PLC para un control de los ingredientes de producción
- La maquina está equipada por un sistema de lavado en CIP autónomo, incorporado en la maquina.
- Moldeadora automática para producto esféricos, de forma cilíndrica o de forma rectangular.
- Extrusor automático para la producción de queso en cilindros( productos clipados)
- Cortadora para cortad la mozzarella en cubos o en julienne.

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