MilkyLAB Srl | Modena ITALY | Tel +39 059 260723 | FAX +39 059 253809 | info@milkylab.it

LÍNEA TRANSPORTE
Y ENFRIAMIENTO BOLITAS

ORECCHIETTE
DE MOZZARELLA

SISTEMA AUTOMÁTICO DE MOLDEADO
Y ENFRIAMIENTO SINCRONIZADO

SISTEMA
DE LAVADO

LÍNEA CORTE Y PESADO MOZZARELLA CORTADA
EN CUBOS Y A LA JULIANA

LÍNEA DE MOLDEADO
DE QUESOS

LÍNEA TRANSPORTE Y ENFRIAMIENTO BOLITAS

Per aver visione del progetto della linea completa scaricare il layout

1 2 3

LÍNEA TRANSPORTE Y ENFRIAMIENTO BOLITAS

Sistema completamente automático para el transporte y enfriamiento de mozzarella en pequeños formatos, con tubería en AISI 304, que se coloca en el extremo más alto de la fábrica de quesos para evitar problemas de espacio.
La moldeadora mod. LAB 24.40 con una productividad de hasta 1000 kg/h se conecta a la cinta de carga que transporta la mozzarella y realiza una primera ducha para quitar la grasa en exceso a la mozzarella. El enfriamiento se realiza en las tuberías con agua fría. La longitud de la tubería se establece en base a la capacidad horaria de producción.
Conexión hasta la máquina envasadora.
Totalmente preparado para el lavado en CIP.

PHOTOGALLERY

ORECCHIETTE DE MOZZARELLA

Per aver visione del progetto della linea completa scaricare il layout

1 2 3

ORECCHIETTE DE MOZZARELLA

Moldeadora automática indicada para el moldeado de mozzarella con formas especiales:
- ORECCHIETTE
- BOLITAS
- HOJA
- CORAZÓN
- HAMBURGUESA
- ESTRELLA
- NUEVAS FORMAS BAJO PETICIÓN
Completamente en acero inoxidable Aisi 304, está compuesta por un cuerpo máquina con eje horizontal con una tolva a la base de la cual cuatro tornillos sinfín comprimen ligeramente la pasta contra un rodillo que gira a velocidad variable y tiene impresas las formas que se quieren obtener con peso predeterminado.
La máquina tiene una cámara calentada eléctricamente para que el producto mantenga siempre la temperatura ideal de moldeado.
La máquina tiene termorregulador y cuentarrevoluciones electrónicos.
Las paredes en contacto con el producto están recubiertas con teflón y son antiadhesivas.
Altamente sanitaria ya que los tornillos sinfín se pueden extraer fácilmente y las juntas de nueva generación permiten el acceso a cualquier parte del cuerpo máquina.
El molde y los tornillos sinfín tiene velocidades variables y se controlan mediante dos motorreductores con INVERSOR.

PHOTOGALLERY

SISTEMA AUTOMÁTICO DE MOLDEADO Y ENFRIAMIENTO SINCRONIZADO

SISTEMA AUTOMÁTICO DE MOLDEADO Y ENFRIAMIENTO SINCRONIZADO

Sistema de moldeado con moldeadora automática y descarga de producto en moldes múltiples con transporte constante en túnel de aire frío. Solución innovadora para grandes producciones horarias.
Sistema de volcado de moldes y descarga de producto en depósito de salmuera.
Sistema de transporte de los moldes a la estación de llenado.
Preparación de toda la línea para el lavado en CIP.
Producción hasta 4000 kg/h

SISTEMA DE LAVADO

Per aver visione del progetto della linea completa scaricare il layout

SISTEMA DE LAVADO

Instalación para el lavado y el aclarado de los carros de ahumado.
La cabina de lavado que producimos, además de garantizar un lavado eficaz, le permite un ahorro considerable de producto de lavado (detergentes).
Cabina de lavado de acero inoxidable que puede contener 1 o 2 carros, con una puerta para entrada/salida de carros, o bien con dos puertas para entrada y salida separadas. Fondo con rejilla para la recogida y la recuperación del líquido de lavado, boquillas de acero inoxidable de alta presión, purga de humos de lavado, bloqueo neumático de la puerta (para la seguridad del operador, impide la apertura de la puerta antes de que haya pasado un minuto a partir del final del lavado).
Intercambiador de calor para el calentamiento del agua mediante vapor.

TUNEL DE LAVADO

El túnel de lavado que producimos, además de garantizar un lavado eficaz, le permite un ahorro considerable de producto de lavado (detergentes). Este túnel ha sido diseñado para lavar/aclarar cajas plásticas, parrillas porta queso y tablas de madera.
De acero inoxidable.
Con cinta transportadora para entrada y salida de cajas / tablas.
Sistema de lavado con boquillas.
Separación de agua de lavado y aclarado con bomba de recirculación.
Depósito de lavado con bomba y dosificador para las soluciones de lavado.
Cuadro eléctrico de potencia con caja de acero inoxidable, que contiene todos los componentes eléctricos.
Calentamiento de la solución de lavado mediante introducción de vapor.

PHOTOGALLERY

LÍNEA CORTE Y PESADO MOZZARELLA CORTADA EN CUBOS Y A LA JULIANA

Per aver visione del progetto della linea completa scaricare il layout

LÍNEA CORTE Y PESADO MOZZARELLA CORTADA EN CUBOS Y A LA JULIANA

Línea automática de corte de mozzarella para pizza tipo en CUBOS con: cinta de alimentación formadora de cubos formadora de cubos automática para corte del queso y mozzarella en lonchas, tiritas y cubitos.
La fuerza centrífuga generada por las paletas empuja el producto contra la superficie interna del tambor. El producto llega a la cuchilla que realiza el corte de una loncha. El espesor de la loncha se regula fácilmente girando la manilla correspondiente.
Dosificador y balanza electrónica versión especial de cinta.
Máquina termosoldadora automática lineal adecuada para sellar bandejas mediante film.

PHOTOGALLERY

LÍNEA DE MOLDEADO DE QUESOS

Per aver visione del progetto della linea completa scaricare il layout

LÍNEA DE MOLDEADO DE QUESOS

Provisto de 2 o 3 columnas de moldeado independientes, que tienen la función de dar la forma y el peso a la cuajada.
Las cuchillas, con hojas cortantes, evitan la dispersión o pérdida de la cuajada. Las cuchillas se deben limpiar con pulverizador.
Alimentador de moldes
La alimentación (carga) de los moldes se realiza mediante una cinta de transporte de acero inoxidable, accionada con un motorreductor.
La cinta transportadora tiene un sistema de posicionamiento paso a paso con módulo de 3 moldes, para el llenado de los moldes.
Depósito inferior (canal de recogida del suero)
El canal de recogida del suero tiene un filtro y una sonda de nivel, conectada a la bomba de extracción del suero.

PHOTOGALLERY

Indietro

Tagliacagliata

  • mod. LAB 11 3A
    Produttività fino da 100 a 150 kg/h
  • mod. LAB 11 3A
    Produttività fino da 100 a 150 kg/h