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Linha de producao de pizza cheese com filadeira com agua quente

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LINHA DE PRODUÇÃO DE PIZZA CHEESE COM FILADEIRA COM ÁGUA QUENTE

Linha para a produção de PIZZA CHEESE com capacidade variável de 150 kg/ h até 3000 kg / h.
- Indicada para a filagem de queijos de massa filada e para pizza com baixo conteúdo de umidade e de longa duração.
- Filadeira tradicional com água quente, que inclui cortador de coalhada para esmiuçar a coalhada, preparador de água quente e bandeja de descarga do soro de leite com dupla seção de mistura para alta produtividade horária.
- Possibilidade de salgar a seco através de dosador de sal mod. LAB 06
- Sistema automático de moldagem tipo carrossel com cabeçote de pré-resfriamento para formatos retangulares e cilíndricos, completamente adaptado para a lavagem com sistema CIP capacidade de até 2.400 kg / h
- Tanque de resfriamento ou salmoura para resfriar continuamente a mussarela.

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Linha de producao de pizza cheese com filadeira a vapor

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LINHA DE PRODUÇÃO DE PIZZA CHEESE COM FILADEIRA A VAPOR

Linha para a produção de pizza cheese com capacidade variável de 80 a 3.600 kg / h. Indicada para a filagem de coalhadas de leite de vaca e de búfala, frescas ou congeladas e para a fusão de produtos em pó tais como a caseína ou refugos de processamento para a produção de queijos cremosos.
Completamente construída em aço Aisi 316, tanque com parede dupla para introdução de vapor a 4 bar na camisa.
- Padronização da umidade no produto final
- Simplicidade no uso da máquina graças as receitas no CLP para controle dos ingredientes de produção
- Sistema automático de moldagem tipo carrossel com cabeçote de pré-resfriamento para formatos retangulares e cilíndricos, completamente adaptada para a lavagem com sistema CIP, capacidade de até 2.400 kg / h
- Tanque de resfriamento ou salmoura para resfriare continuamente a mussarela

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Linha producao de kessery - kashkaval

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LINHA PRODUÇÃO DE KASSERY – KASHKAVAL

Linha para a produção de queijo com massa filada tipo KASSERY e KASHKAVAL com capacidade de 300 a 3000 kg/h.

- Indicada para a filagem de queijos de massa filada com baixo conteúdo de umidade, de elevada durabilidade e elevada porcentagem de sal através de filagem a vapor. Indicada para a filagem de coalhadas de leite de vaca e de ovelha frescas e também congeladas ou em pó. Filadeira– cozinharor a vapor – construída em aço Aisi 316, tanque com parede dupla para introdução de vapor a 4 bar na camisa.
- Maior rendimento do produto final em relação aos sistemas tradicionais que utilizam água quente
- Não haverá necessidade de eliminar água engordurada, pois toda a água adicionada é absorvida pelo produto durante a filagem a vapor
- Padronização da umidade no produto final
- Simplicidade no uso da máquina graças as receitas no CLP para controle dos ingredientes de produção
- Dosador de sal automático mod. LAB 06
- Sistema automático de moldagem tipo carrossel com cabeçote de pré-resfriamento para formatos retangulares de até 3 kg, completamente adaptada para a lavagem com sistema CIP para elevadas capacidades produtivas de até 2.400 kg
- Tanque de salmoura em AISI 316 completamente adaptado para a lavagem com sistema CIP
- Sistema automático de dosagem de sal a seco mod LAB 06

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